朝夕の食事

＊Shukoh Dormitory 　朝夕の食事

★11月の献立のポイント

　秋らしく過ごしやすい日々が続いています。ただ、急に涼しくなったためか体調を崩す方も多いです。日頃の手洗いうがいに加えて、きちんと食事も摂っていただきたいです。よく「食事をきちんと栄養バランス良く!」と言われます。なぜか？それは体を維持するうえで、それぞれの栄養素がいろいろな役割を果たしています。それがなければ当然調子が悪くなります。
　具体的にビタミンCを例にあげてみると、ビタミンCの役割としては①コラーゲンの合成に必要②鉄の吸収を高める③抗ストレス作用をもつホルモンの合成を促進（ストレスに強くなります）④抗酸化作用など、たくさんの働きがあります。野菜ではピーマン、ブロッコリー、カリフラワーなど。果物ではキウイフルーツ、柿、いちご、レモンなどに特に多く含まれています。しかし、バナナやすいかなどは少なく一概に果物全般に多く含まれているわけではありません。毎日偏った食事でなければ欠乏症などは現れませんが、炭水化物だけの食事をつづけたりすれば、疲労感を感じたり体に不調がでてくるのは当然です。果物や野菜が苦手な人もいるかと思いますが、体のためと思って少しずつでも食べてみませんか？他の栄養素についてはまたの機会に！

（北辰館食堂栄養士鎌田真実）

■平成24年11月分献立表

1	木	朝食	ご飯・もやしのあんかけ・ロールキャベツクリーム煮・果物　*エネルギー960kcal 塩分3.4g
		夕食	シーフードカレー・福神漬・いかフライ・サラダ・スープ　*エネルギー927kcal 塩分5.8g

2	金	朝食	ロールパン・メンチカツ・パンプキンサラダ・スープ・デザート　*エネルギー788kcal 塩分3.4g
		夕食	ご飯・おでん・ほうれん草の胡麻和え・デザート　*エネルギー867kcal 塩分3.0g

3	土	朝食	ご飯・魚肉ｿｰｾｰｼﾞ野菜の炒め物・ミートボール・漬物・味噌汁　*エネルギー821kcal 塩分4.1g
		夕食	牛丼・青梗菜とさつま揚げのさっと煮・味噌汁・果物　*エネルギー1197kcal 塩分4.9g

4	日	朝食	ご飯・オムレツ・金平ごぼう・味噌汁・果物　*エネルギー842kcal 塩分3.0g
		夕食	ご飯・酢豚・中華和え・スープ・杏仁豆腐　*エネルギー1126kcal 塩分4.3g

5	月	朝食	ご飯・豆腐ハンバーグミートソースかけ・きのこサラダ・味噌汁・果物　*エネルギー979kcal 塩分3.6g
		夕食	栗ご飯・筑前煮・すまし汁・デザート　*エネルギー878kcal 塩分5.4g

6	火	朝食	ご飯・ししゃもフライ・鶏ささみサラダ・味噌汁・デザート　*エネルギー888kcal 塩分2.8g
		夕食	ご飯・豚キムチ・ブロッコリーツナマヨ和え・味噌汁・果物　*エネルギー1167kcal 塩分3.6g

7	水	朝食	ご飯・若鶏の照焼き・しらたきそぼろ煮・味噌汁・果物　*エネルギー767kcal 塩分4.3g
		夕食	焼きそば・水餃子スープ・デザート　*エネルギー818kcal 塩分4.8g

8	木	朝食	ご飯・焼き魚・白菜と肉団子のスープ煮・デザート　*エネルギー860kcal 塩分2.8g
		夕食	ご飯・チキン南蛮・海草サラダ・漬物・味噌汁　*エネルギー953kcal 塩分2.9g

9	金	朝食	ロールパン・ミニオムレツとナポリタン・ハッシュドポテト・スープ・果物　*エネルギー755kcal 塩分2.8g
		夕食	ご飯・麻婆豆腐・チャプチェ風和え物・ザーサイ・中華スープ　*エネルギー1120kcal 塩分5.7g

10	土	朝食	ご飯・海鮮野菜炒め・アメリカンドック・味噌汁・果物　*エネルギー987kcal 塩分4.1g
		夕食	ご飯・鯖のみぞれ揚げ・アスパラピーナッツ和え・豚汁　*エネルギー1156kcal 塩分4.9g

11	日	朝食	ご飯・いかのみりん漬け焼き・里芋のそぼろ煮・お浸し・味噌汁　*エネルギー796kcal 塩分3.9g
		夕食	麦ご飯・チキンピカタ・スパサラ・スープ・デザート　*エネルギー1109kcal 塩分3.6g

12	月	朝食	ご飯・鯵フライ・肉じゃが・味噌汁・果物　*エネルギー925kcal 塩分3.3g
		夕食	ドライカレー・福神漬・ハムサラダ・スープ・りんごヨーグルト　*エネルギー1010kcal 塩分3.6g

13	火	朝食	バンズパン・ハンバーグ・スイートポテトサラダ・スープ・果物　*エネルギー783kcal 塩分4.5g
		夕食	かき揚げ丼・大根と豚肉の辛味サラダ・すまし汁・果物　*エネルギー975kcal 塩分4.4g

14	水	朝食	ほうれん草と鮭のクリームスパ・エッグサラダ・スープ・デザート　*エネルギー739kcal 塩分5.4g
		夕食	ご飯・鶏肉のエスニック風・湯豆腐・味噌汁・果物　*エネルギー903kcal 塩分2.7g

15	木	朝食	ご飯・焼き魚・切干大根沢煮・漬物・味噌汁　*エネルギー843kcal 塩分4.6g
		夕食	ご飯・フライ盛り合わせ・もやしのナムル・スープ・果物　*エネルギー919kcal 塩分3.0g

16	金	朝食	ホットドック・フライドチキン・デザート・ミネストローネ　*エネルギー744kcal 塩分4.2g
		夕食	カレーうどん・シーフードサラダ・たこ焼　*エネルギー826kcal 塩分5.8g

17	土	朝食	ご飯、塩だれチキン・魚肉ソーセージとブロッコリーサラダ・味噌汁・デザート　*エネルギー877kcal 塩分4.2g
		夕食	ご飯・たらのトマトソース・ごぼうサラダ・スープ・果物　*エネルギー907kcal 塩分3.9g

18	日	朝食	ご飯・スクランブルエッグ・メンマ炒め・味噌汁・果物　*エネルギー938kcal 塩分3.9g
		夕食	ご飯・牛肉炒め・大根のツナサラダ・デザート・味噌汁　*エネルギー1047kcal 塩分3.1g

19	月	朝食	ご飯・はんぺんツナマヨ焼き・ぜんまい炒め煮・味噌汁・果物　*エネルギー995kcal 塩分4.8g
		夕食	ご飯・えびカツ・乱切り野菜の炒り煮・デザート・味噌汁　*エネルギー917kcal 塩分4.7g

20	火	朝食	ご飯・厚揚げとキャベツの甘辛炒め・つくね・味噌汁・果物　*エネルギー861kcal 塩分3.5g
		夕食	ご飯・鮭の味噌マヨホイル包み焼き・青梗菜と豚肉の炒め物・味噌汁・果物　*エネルギー991kcal 塩分3.5g

21	水	朝食	ご飯・鶏ささみフライ・とろろ・漬物・味噌汁　*エネルギー760kcal 塩分4.2g
		夕食	中華丼・ショウロンポウ・ザーサイ・スープ・デザート　*エネルギー972kcal 塩分6.1g

22	木	朝食	ご飯・焼き魚・ポテトサラダ・味噌汁・果物　*エネルギー899kcal 塩分3.4g
		夕食	ラーメン・餃子・果物　*エネルギー886kcal 塩分6.3g

23	金	朝食	ご飯・コロッケ・鶏肉と白菜のスープ煮・デザート　*エネルギー928kcal 塩分2.9g
		夕食	ハヤシライス・コーンサラダ・スープ・果物　*エネルギー964kcal 塩分2.9g

24	土	朝食	ご飯・豚肉と生揚げの味噌炒め・こんにゃくオランダ煮・味噌汁・果物　*エネルギー927kcal 塩分3.8g
		夕食	天津飯・チンジャオロースー・スープ・デザート　*エネルギー947kcal 塩分4.9g

25	日	朝食	ご飯・肉団子のトマト煮・白身魚フライ・スープ・果物　*エネルギー936kcal 塩分4.1g
		夕食	ご飯・豚肉の生姜焼き・大豆入りひじき煮・味噌汁・デザート　*エネルギー1025kcal 塩分3.7g

26	月	朝食	ご飯・鯖の味噌煮・中華和え・漬物・スープ　*エネルギー867kcal 塩分3.4g
		夕食	ご飯・鶏の唐揚・アスパラといかの炒め物・味噌汁・デザート　*エネルギー1064kcal 塩分2.4g

27	火	朝食	ご飯・焼きビーフン・茶碗蒸し・味噌汁・果物　*エネルギー929kcal 塩分4.3g
		夕食	かやくご飯・白菜と豚肉のサラダ・すまし汁・南瓜のカラメルバター　*エネルギー810kcal 塩分2.6g

28	水	朝食	ご飯・サーモンタルタルフライ・マカロニサラダ・味噌汁・果物　*エネルギー955kcal 塩分3.8g
		夕食	海鮮チャーハン・麻婆春雨・ザーサイ・牛肉と冬瓜のスープ　*エネルギー1127kcal 塩分6.2g

29	木	朝食	ご飯・豚肉の葱塩焼き・突きこんとごぼうの金平・のり佃煮・味噌汁　*エネルギー1050kcal 塩分3.8g
		夕食	麦ご飯・煮込みハンバーグ・豆腐サラダ・味噌汁・果物　*エネルギー935kcal 塩分3.4g

30	金	朝食	ロールパン・キャベツとベーコンの卵炒め・グラタン・スープ　*エネルギー625kcal 塩分3.6g
		夕食	ご飯・海老チリ・棒々鶏・中華スープ・デザート　*エネルギー989kcal 塩分5.5g

＊毎食　牛乳かヨーグルトが付きます。
＊納豆・卵・のり・ふりかけはカウンターに用意していますが食堂外への持ち出しはできません。ごはん、汁物は食べ放題ですが、食べられる分だけよそってください。
＊食材仕入れの都合により献立が変更になる場合があります。ご了承くださいませ。